招牌红烧肉的做法

1、原料：五花肉500克，草果1粒，桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗。

2、调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克 。

3、 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。

4、姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

5、小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。