小炒肉的做法步骤
2024-09-27 01:32:41
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1、主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。
2、配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。
3、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。
4、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起。
5、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
6、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
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