腌制咸肉怎么做好吃

1、咸肉一块，上海青适量，咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）。

2、生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）

3、锅里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 泼上点生姜水 两汤匙油 继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 开大火，把青菜放进去，翻炒几下

4、米淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀 水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬 放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。