香辣虾干锅的做法

1、原料：虾、土豆、洋葱、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、五香粉、椒盐粉、孜然粉、葱花、香菜、白芝麻。

2、干辣椒切断。

3、洋葱切条状。

4、虾去头去虾线，洗净沥干备用。

5、锅内留宽油，下沥干的土豆条，炸至微黄捞出。

6、待油温升高再次下土豆油炸。

7、炸至表面金黄捞出控油。

8、下入大虾油炸至变色，虾大的话可以多炸一会儿，保证熟透。

9、锅内留底油，下豆瓣酱炒出红油。

10、下洋葱翻炒，至洋葱均匀裹上豆瓣酱（不需要炒熟）。

11、下入所有食材翻炒30秒，撒入五香粉、椒盐粉、少于孜然粉。