肉眼牛排的做法

1、牛排双面撒盐和黑胡椒腌15分钟，腌的时候可以一边等一边掰西兰花。

2、水开后煮西兰花，可以加一点点盐有味道，煮到很熟不太好吃。

3、等水开的同时可以热锅，加一点黄油等融化了锅就差不多热好了，放牛排。

4、牛排一放下去就滋滋滋地要小心热油，每面煎一分钟，计好时间，然后把四边也煎一下锁住肉汁。

5、把锅调成中火，接下来煎的时间因人而异，喜欢吃比较生的把牛排两面各煎三十秒，五分熟的话两面各煎两个三十秒，这时它会出很多肉汁。

6、九分熟的话两面各煎四个三十秒，这时牛排把之前的肉汁吸一部分回来，吃起来的时候不会太干。

7、把锅剩下的肉汁倒在牛排身上，吃西兰花的时候也可以蘸着吃，一定要等牛排冷静三分钟再开吃，它会充分吸收肉汁。