土豆回锅肉做法
2024-09-27 03:46:36
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1、主料:土豆250克,五花肉200克,辅料:葱2段,郫县豆瓣,20克,洋葱半个,白糖5克,生抽8毫升,料酒10毫升,大蒜4瓣,生姜一小瓣。调料:豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖。
2、五花肉洗干净,下锅煮十分钟切薄片盛入盘中。
3、锅里煮肉的同时,准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段。土豆洗净去皮,切成约2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分钟(侵泡一下是为了去除土豆里多余的淀粉,炒的时候才不会巴锅和锅铲哦,当然大家可以依个人喜好省去侵泡哦)步。
4、洋葱洗净并切片3cm见方的小块备用。
5、葱切小段、姜蒜洗干净切片备用。
6、锅里热油(两小勺即可),油热后将虑水的土豆片放锅里篇炒成七分熟起锅。
7、热锅放少油许采油,油熟后先下肥肉炒炼油,再下瘦肉一起炒熟。
8、依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段,加入两勺生抽,3克花椒粉,一起烩炒30秒钟。
9、倒入煸炒好的土豆片炒三分钟,放两勺白糖调味,土豆表面略微焦黄黏锅就好啦。具体根据火力大小和个人口感掌握。
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