土豆五花肉的做法
2024-09-27 03:55:54
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1、材料:带皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小块,八角3粒,桂皮1根草果1粒。
2、调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
3、五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面,大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味,抹干。 姜切片,大蒜去皮,拍扁。香料洗净。
4、土豆去皮,切块,备用。
5、锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色。
6、再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。
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