夹沙扣肉的做法

1、用料：猪保肋肉或肥膘肉、豆沙、大糯米、白糖、红糖、酱油，化猪油各适量。

2、将猪肉去毛、整理好后煮熟。

3、捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色，晾凉。

4、将糯米煮成糯米饭。

5、炒锅中放适量化猪油烧到五成热，下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟盛也待用。

6、将晾凉后的猪肉切成夹片，酿入豆沙，铺平。

7、逐一酿好。

8、肉皮向下排入碗里。

9、盛入糯米饭，铺平。

10、放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时。

11、出后翻扣在盘子里，撒上适量白糖后即可上桌。