白扁豆的食用方法
2024-09-27 06:15:06
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1、材料:猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量。
2、白扁豆洗净后用清水泡发。
3、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟。
4、葱根切成丝后,放入清水中浸泡。
5、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水。
6、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了。
7、剔好的猪皮切成等宽的小条。
8、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开。
9、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁。
10、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。
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