蒸鸡蛋糕的做法介绍

1、材料：鸡蛋2个、低筋面粉60克、糖粉70克。

2、鸡蛋两个打入盆中。

3、用电动打蛋器低速打起粗泡，加入70克糖粉。

4、将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。

5、提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。

6、筛入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。

7、将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)。

8、锅中注水，烧上汽后放入模具。

9、盖上锅盖大火蒸10分钟即可。