回民饺子馅的做法
2024-09-27 06:50:18
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1、三鲜馅做法:活虾去皮、去尾巴,用苏打水多次清洗一下,然后用料酒、胡椒粉腌制一下,.韭菜提前洗干净,沥干水分,切成末备用,锅中放油烧热,瞬速倒入蛋液划散,炒至蛋液凝固定型即可,鸡蛋饭凉后,放入韭菜,姜末,橄榄油,五香粉轻轻搅拌均匀,将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。
2、胡萝卜鸡蛋馅做法:胡萝卜用刀切成胡萝卜丝,然后切成小粒,锅中放油烧热,放蛋液滑炒,将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中,继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂加入适量的五香粉、盐和均匀即可。
3、荠菜猪肉馅做法:肉馅提前剁碎或搅碎(有时间的或一定剁),肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀,荠菜焯水去掉一些草酸钙,用刀切成末,将荠菜碎放入肉中,加入少许的食用碱面,加入适量盐,搅拌均匀。
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