老式鸡蛋糕的做法步骤
2024-09-27 07:24:13
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1、食材准备。低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克。将鸡蛋打入无水无油的容器中,加入白糖。
2、把容器放在温水中,隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失即可,全程打发大概15分钟。
3、把蛋糕糊端出,(分三次)筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。
4、倒入玉米油,再次翻拌均匀。
5、将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入装有纸托的模具中。
6、放入预热好的烤箱中层,180度,烤15分钟。用隔热手套从烤箱中取出,就可以趁热食用了。
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