腌五花肉的腌制方法
2024-09-27 09:13:44
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1、食材:五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量。
2、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。
3、五花肉洗净,控干水分。
4、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
5、将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。
6、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。
7、一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。
8、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。
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