蒸蛋怎么做又嫩又滑

1、鸡蛋敲开进碗，加入等量的水（一定得等量）。

2、搅拌均匀，需两分钟。

3、加入盐继续搅拌三分钟。

4、拿调羹把表面泡沫挖干净，蒸出来才美观。

5、锅烧水，水开下锅蒸，一定要在水蛋上面再盖一个盖子或者保鲜膜封住，然后合上锅盖蒸五分钟。

6、出锅，撒上葱花，香油即可。