炒蒜苔用焯水吗
2024-09-27 17:11:31
好评回答
1、炒蒜苔时用焯水的。是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软。所以炒制之前把蒜苔焯一下水,这样再炒就很容易入味了。
2、蒜苔焯水:坐锅烧水,锅入加入足量水,等水烧开后,把切好的蒜苔倒入,然后中火烧开,等水沸腾后,加入一勺的醋再焯水一分钟,然后捞出,捞出后要立刻用凉水冲洗冷却,然后沥水再进行烹饪。这样做出来的蒜苔炒肉就会特别的入味,好吃。
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