石榴咕噜肉的做法
2024-09-27 18:00:08
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1、用料:彩椒半只、胡椒粉一点点、盐、油、醋、糖少许、蛋清半个、料酒几滴、姜末少许、淀粉五大汤匙、香葱一根。
2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状,放入姜末,盐,糖料酒腌制均匀。
3、腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀,然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右。
4、洗干净手,剥去石榴子。
5、腌好的五花肉倒入多余的汁水,每一块都粘上干淀粉,然后抓成小球状。
6、锅里热油,大约五六成热,倒入五花肉,炸至浅浅的黄色捞出,大约炸了2-3分钟,根据五花肉大小而定,火不要太大,要不外面焦黄了里面还没熟。
7、捞出丸子后,再次烧热油,大约八成热,倒入丸子复炸一次,大约20秒-30秒左右,外表金黄即可捞出备用。
8、锅内留少许底油,放入2汤匙番茄酱,炒至很漂亮的红色。
9、加入少许的盐,糖,半碗的水,一汤匙白醋,然后试一下味道,调至适合自己的味道为止。
10、倒入切小块的彩椒,放入几根葱段,勾上少许薄芡,真的是薄芡,千万别勾厚了。
11、倒入石榴子,翻炒均匀即可出锅享用。
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