清蒸萝卜素丸子的做法
2024-09-27 18:19:52
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1、材料:萝卜1个、鸡蛋3个、山芋粉适量、香菇4朵、葱姜蒜叶香菜各适量。
2、葱、姜、青大蒜、香菇、香菜切碎。切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团。
3、萝卜刨成丝,如果觉得不够碎,可以再用菜刀切几下。
4、切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右,用我爷爷的话说,杀杀水??然后用手把萝卜水挤掉。再放山芋淀粉,这是自己家磨的粉,有一些颗粒。放进去大概拌一下静置10分钟左右,颗粒融化再搅拌就能拌匀了。
5、锅里加水,蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好,每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来就好了。
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