百吃不厌炸酱面的做法

1、用料：面条、猪肉、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。

2、蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末。

3、猪肉剁成肉馅儿。

4、豆腐干先切细条再切碎粒。

5、锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色。

6、放蒜粒姜末，继续大火拌炒。转小火放适量豆瓣酱。

7、转大火拌炒。放豆腐干。大火拌炒。转小火放适量生抽。适量老抽。适量料酒。一点点白糖。适量盐调味。大火炖煮入味即可。

8、煮一锅开水，放面条。用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿。锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟。面条捞出来。浇上肉酱。浇上葱油。