美味可口酸菜鱼的做法
2024-09-27 19:27:58
好评回答
1、主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料:鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。
2、制作过程:
(1)将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
(2)将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
(3)将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
(4)将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:美味南瓜粥的做法
- 下一篇:立冬节气的习俗有哪些
猜你喜欢
-
艾青诗选好词好句
阅读量:20 -
光阴的故事歌词
阅读量:70 -
对角线公式
阅读量:47 -
和女朋友分手了想挽回的话语
阅读量:60 -
你若安好便是晴天下一句
阅读量:56 -
祝朋友孩子高考顺利的祝福语
阅读量:83 -
好听的游戏情侣名
阅读量:88 -
端午节怎么发祝福
阅读量:40 -
罕见好听的古风男名
阅读量:91 -
寓意未来很美好的诗句
阅读量:30