美味毛血旺的做法

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

2、黄豆芽切去须根。

3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条。

4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。

5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味。

6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。

7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚。

8、锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。