徐州把子肉的制作方法

1、用料：五花三层800克、 海带500克、 素鸡500克、五香料包200克 、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、适量。

2、五花肉切稍厚肉片，用热水氽过加生抽老抽腌2小时以上。

3、大素鸡切厚片过热油备用。

4、海带改刀后卷起用绳或牙签固定。

5、小油菜洗净备用。

6、锅内加宽油烧热后把腌好的五花肉过油盛出备用。

7、锅内留油下葱姜，干辣椒，炸香加高汤，香料包煮开，把过好油的五花肉，海带，腌肉汁下锅煮1小时，再加素鸡煮半小时，加盐，鸡粉调味即可。