糖油饼的制作方法
2024-09-28 04:17:29
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1、主料:面粉350克、精盐3克、水215克、酵母(干)3克。
2、辅料:糖皮食材面粉40克、油10克(糖皮)、红糖20克(糖皮)、水15克(糖皮)。
3、350克面粉和3克盐搅匀,3克酵母用温水冲开,然后倒入面粉中,搅成絮状。
4、把面絮揉成面团,成团便可以,然后盖上东西放一边发酵。
5、面团发酵的时候,把配方中糖皮的所有食材放入碗中搅匀。
6、面团发酵蜂窝状即可。
7、面板上抹上一层油,取一小块面团擀成圆饼,厚度和一元硬币一样就可以,然后用刀在中间划上三道。
8、油温六成热的时候,把油饼放进去,油饼会立刻膨胀起来,然后翻面。
9、糖饼两面炸至金黄熟透捞出控油就可以了。
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