发酵馒头的制作方法
2024-09-28 04:18:22
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1、主料:中筋面粉200克、奶粉15克、细砂糖23克、酵母(干)2克。
2、辅料:温水104克。
3、酵母溶于温水里,水量依面粉吸水量而定。
4、盆里装入面粉、奶粉和糖。
5、将酵母水倒入。
6、一边倒,一边用筷子将面粉搅拌,拌成絮状。
7、和成比较粗糙的面团,用盆子倒扣盖住面团,静置5分钟。
8、继续将面团揉一会儿,将面团和成光滑的。
9、搓成长条。
10、切成6等份。
11、放在玉米垫上,放蒸锅里。
12、在温暖处发酵30分钟。
13、冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸12分钟,关火,继续焖4分钟才揭盖。
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