驴皮膏制作方法
2024-09-28 04:27:25
好评回答
1、将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净。
2、放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出。
3、放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。
4、将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。
5、在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。
6、放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米。
7、置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干。在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
萤火虫是怎么点灯笼的?
阅读量:63 -
大江大河2小说各人物大结局是什么
阅读量:68 -
原来小丑竟是我自己什么梗
阅读量:8 -
山药的功效和作用是什么
阅读量:10 -
凉暑作用功效
阅读量:52 -
鸭子怎么炒
阅读量:48 -
水没烧开可以喝吗
阅读量:18 -
为什么路边绿化带的侧柏有两种叶子
阅读量:26 -
椰子肉怎么吃才好吃
阅读量:80 -
飘的白絮是什么
阅读量:49
猜你喜欢
-
阅读量:14
-
阅读量:55
-
阅读量:69
-
阅读量:80
-
阅读量:50
-
阅读量:78
-
阅读量:14
-
阅读量:56
-
阅读量:25
-
阅读量:88