鲍鱼鸡汤面的做法
2024-09-28 08:14:21
好评回答
1、主料:跑山鸡一只,鲍鱼六只,杏鲍菇一斤。
2、配料:老姜一块(50克),红花椒20粒,挂面200克(三人量),盐适量 (一碗面条约1-2克,根据鸡汤的咸度),味精、花椒粉少许,莴笋叶一斤,香葱一两。
3、跑山鸡洗净斩块,烧水焯一下,去除血沫,沥水待用;
4、鲍鱼抠出,去除内脏后洗净剞花刀.杏鲍菇洗净,切片;姜拍碎或切片;葱切葱花;莴笋叶洗净,掰成2-3段
5、炒锅加热,放花生油少许,倒入鸡块翻炒几下,倒入高压锅,加入适量清水(肉水比例1:3或1:4,用盛汤的盆量就可以了)、鲍鱼、杏鲍菇、盐(4-5小勺,即8-10克盐)、姜片、红花椒。(也可放入砸碎的10粒白胡椒或黑胡椒,炖汤可以提味儿。)
6、大火烧开高压锅上气后,转中火炖20-25分钟左右。如果是用三黄鸡,炖10-15分钟就可以了,太久了会炖烂。鸡汤炖好后,撇去表面的油层。(要是时间充裕的话,可以在灶上慢炖2个小时,鸡汤味道更是出彩)
7、将盐、味精、花椒面、葱花放入碗中;
8、另起一锅,锅里另放清水,烧开后放入面条,煮过芯;放入莴笋叶一烫便关火,切记不要煮太久不然莴笋叶就不会脆脆嫩嫩了。
9、将面条和蔬菜捞起,放入碗中,浇上适量鸡汤鸡肉,撒上葱花,当然,别忘了捞出1-2只鲍鱼, 翻匀就可以吃了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:青菜鱼头汤的做法
- 下一篇:什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法
猜你喜欢
-
酱香猪蹄怎么做
阅读量:57 -
鱼香肉丝配豆瓣酱怎么做
阅读量:80 -
冬瓜皮煮绿豆汤怎么做
阅读量:18 -
小孩可以办银行卡吗
阅读量:14 -
支付宝怎么转账到别人银行卡
阅读量:25 -
羊肉怎么做不烂
阅读量:78 -
百合花的培植方法和注意事项
阅读量:35 -
红烧猪蹄怎么做才软烂
阅读量:25 -
银行流水在哪里打印
阅读量:13 -
银行流水最多可以打几年
阅读量:16