双色煎鱼的做法

1、主料：草鱼1条。

2、辅料：鲜柠檬2个、鸡蛋3个、芹菜末适量、红椒丝适量。

3、调料：盐适量、胡椒粉适量、白兰地适量、面粉适量、黄油适量、姜葱水适量。

4、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片，用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和鸡蛋液待用；

5、坐煎锅加入黄油，油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中；

6、坐煎锅加入适量黄油，待化开后加入柠檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在鱼片上即可食用。