羊肉汤用冷水还是热水
2024-09-28 15:20:55
好评回答
1、要放冷水,放热水会煮不烂的。
2、将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净。重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜。大火烧开,撇去浮沫。改小火,盖锅,炖1小时左右。用筷子捅一下,能够像这样,说明这锅清汤羊肉就煮好了。
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