梅干菜为什么要三蒸三晒

1、梅干菜三蒸三晒是很传统的一种做法，也是最地道的一种做法，这样做出来的梅干菜会更加的好吃。

2、第一遍蒸煮至8分熟，以至于青菜中的维生素不流失。

3、第二遍蒸是让梅干菜的口感更佳香软。

4、第三遍蒸是彻底滤过，保证色泽光鲜，兼具消毒过程。

5、而三晒则是让其中的水分减少。