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泡椒的腌制方法大全

2024-09-28 16:26:09

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1、用料:小米椒180克,白醋120毫升,高度白酒50毫升,凉白开160毫升,蒜3瓣,姜10片。

做法:

步骤一:小米椒清洗干净;

步骤二:把多余部剪掉;

步骤三:铺平,放在阴凉处晾干水分;

步骤四:蒜姜切成片,擦干表面水分;

步骤五:取一个无水无油的干净瓶子,依次放入小米椒;

步骤六:放几片蒜,姜片;

步骤七:再依次这么放进去;

步骤八:倒入,凉白开,醋,白酒,盖紧盖子;

步骤九:放入阴凉处,或冰箱冷藏室!5天后应该可以使用了!炒菜!凉拌菜!

2、用料:凤爪2kg,泡椒及水约440ml,花椒十几粒,干辣椒少许,盐50g,黄酒适量,姜一小片。

做法:

步骤一:先把鸡爪去指甲。再切一分二三。锅内烧水放姜放盐放点料酒煮滚后放处理干净的鸡爪,煮滚。大约三分钟就可以关火,后把鸡爪拿出过饮用冷水,等鸡爪凉。过冷水会让鸡爪更有嚼劲。

步骤二:煮开水,煮开后放盐。花椒。干辣椒等水凉去。(凉后就可以倒入鸡爪里)

步骤三:泡椒和水一起倒入鸡爪里。

步骤四:料酒、黄酒一起倒入鸡爪里。

步骤五:花椒、干辣椒、泡椒、料酒、黄酒全部倒入淹放冰箱,第二天吃味道非常好吃,Q弹有嚼劲,入味(也可以不用放冰箱)。

3、用料:青尖椒适量,花椒适量,白糖适量,盐适量,白酒1滴。

做法:

步骤一:青尖椒洗净风干(天气不好可以用吹风机吹一下,没有水更容易存放),加入盐腌制5-10分钟。

步骤二:盐、糖、花椒用冷却的凉白开搅开。

步骤三:把调好的调料水加入瓶子内,滴入一滴白酒,放置1周左右就可以吃上爽脆可口的泡椒了。

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