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泰式咖喱酱配方

2024-09-28 16:39:14

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1、配方。咖喱粉1500克,椰子粉300克,香茅粉100克,胡椒粉25克,香芹茸,500克。青柠蒙茸300克,柠檬叶25克。干葱茸50克,洋葱茸50克,蒜茸50克,三花淡奶500克,淡二汤500克。盐30克,白糖25克,味精15克,鸡精15克,牛油750克。

2、做法。先猛火烧热锅。然后转中火,放入牛油,带牛油溶解,并微冒白烟时。放入干葱茸,洋葱茸和蒜蓉,起锅爆香。至葱蓉,蒜蓉,洋葱茸,爆至微黄色时。放入咖喱粉,椰子粉,香茅粉,胡椒粉,香芹茸,青柠檬茸。柠檬叶三花淡奶。和淡二汤,然后转慢火细熬,期间要不断翻铲。待酱汁熬至,香气浓郁,以及汁水收紧时,再用精盐,白糖,味精和鸡精,调好的汁酱味道,变成。

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