怎么做鹰嘴豆
2024-09-28 22:05:44
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1、鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡。
2、把浸泡好的鹰嘴豆,用大火煮开后,转小火煮15~20分钟,至完全熟透。捞出过凉水,沥干水分备用。
3、把香椿清洗干净。清水煮开,加少许盐,将香椿汆烫过水,大约30秒左右即可。
4、香椿变色后,捞出过冷水,然后挤干水分,然后将香椿去除老茎后,切成细末。
5、大碗中放入香椿末,沥干水分的鹰嘴豆,加入盐糖,还可以根据个人口味加入生抽和醋,最后滴几滴香油。
6、拌匀后盛盘上桌即可食用,还可以撒些芝麻提香。
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