葱香肉松排包的做法步骤
2024-09-29 06:53:36
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1、高筋面粉300克,加两个鸡蛋、盐3克、白糖30克、牛奶190克,混合搅拌,先揉一会儿,再加酵母4克一起揉。
2、最后再加30克常温软化后的黄油,一起揉成光滑细腻的面团。
3、面团加盖,密闭空间发酵约两个小时至两倍大。
4、发酵好的面团再次揉面排气,拉伸面团,延伸性很好。
5、分割面团,一共六小块,每个约65克。这是整个面团的用量、
6、擀成牛舌状稍厚的面皮。
7、然后将它们一个个卷起来。
8、烤盘刷一层油,卷好的面胚并排放入烤盘,中间稍微隔一些距离。再次放入密闭空间,二次发酵约1个小时。
9、在等待发酵的时候,来准备辅料。肉松约40克,香葱3条洗净切葱花,鸡蛋1个打散。
10、约一个小时后,面胚发酵好了,胖乎乎很得意的样子。预热烤箱,200度预热10几分钟。
11、在发酵好的面胚上先刷一层薄薄的蛋液,然后将葱花与蛋液混合,均匀的将沾满蛋液的葱花铺散于表面。
12、最后撒一层肉松,因为有蛋液的帮助,肉松很轻松的附着在面胚上。
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