酒糟怎么做
2024-09-29 14:05:41
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1、食材:糯米500g、酒曲3g
2、糯米加水泡一个晚上,10个小时。
3、泡了一个晚上,控干水,隔水蒸30分钟。
4、蒸好的糯米倒在一个干净的盆里,盆用开水烫一下。甜酒曲3克,放进蒸好的糯米里面,搅拌均匀。
5、放入甜酒曲一边搅拌,一边倒入一些凉白开,加水是为了让蒸好的米湿润一点,调到米又能调开,也没有多余的水出来就可以了。
6、装入玻璃瓶中,中间用勺挖一个洞,可以观察情况。发酵密封两天,里面再加一些凉白开,加水超过米的高度。再发酵一个晚上就可以吃了。
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