炸油角怎么和面
2024-09-29 23:21:51
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1、烧开水,用开水烫面,用筷子边倒水边搅拌,等面粉全部成絮状即可。面絮放凉后揉成面团,盖盖子醒发。
2、开水泡粉条。然后炒鸡蛋,可以多放油,调馅时就可以不用再加油了,鸡蛋用筷子边炒边拨散,放凉备用。
3、韭菜择洗干净切碎。豆腐切小块,不要太小颗,拌馅容易碎。泡发好的粉条切小段。放凉的鸡蛋加进去。
4、半馅:切好的原料里放香油拌匀,防止韭菜出水。然后放盐、鸡精、十三香、蚝油,拌匀。尝一下馅,可以稍微咸一点。
5、醒好的面揉一下,分成合适的剂子,擀成圆面皮。像包饺子一样包上馅。
6、起油锅,筷子放进去试一下起小泡时,把包好的烫面饺子入油锅炸,中小火炸成金黄色即可。
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