白酒种类有哪些?
2024-09-30 02:24:44
好评回答
1、大曲酒
大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。
2、小曲酒
小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。
3、麸曲酒
这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
4、混曲法白酒
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
5、其它糖化剂法白酒
这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
郑州奥体中心开放时间
阅读量:82 -
炸鸡扒的做法
阅读量:46 -
男士西装领带怎么系
阅读量:5 -
多彩曲奇的做法
阅读量:96 -
阚清子原名叫什么
阅读量:18 -
网绿是什么意思
阅读量:48 -
兔兔能吃暑片吗
阅读量:16 -
手把手教你糟鱼做法
阅读量:90 -
东北铁锅炖大鹅做法
阅读量:90 -
五华县和丰顺县各有多少人
阅读量:9
猜你喜欢
-
阅读量:43
-
阅读量:19
-
阅读量:87
-
阅读量:95
-
阅读量:95
-
阅读量:91
-
阅读量:7
-
阅读量:64
-
阅读量:70
-
阅读量:38