肉皮冻的熬制方法
2024-09-30 05:58:16
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1、食材:猪皮500克,酱油,葱姜,小苏打,盐,蒜末。
2、准备猪皮,清洗干净。
3、锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右。
4、捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。
5、将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍。
6、将猪皮放锅里,加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1.5小时。
7、大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜。
8、放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。
9、切片摆盘,准备蒜末酱油,撒在皮冻上,装饰即成。
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