猴头菇怎样做好吃
2024-09-30 08:42:10
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1、食材:猴头菇4个,青椒2根,食用油适量,十三香适量,盐适量,味精适量,番茄酱适量,花椒适量。
2、干货门市买的干猴头菇,温水泡涨!
3、猴头菇变软了,挤出黄水,反复在水龙头下挤压几遍,水变清澈,将猴头菇撕成小块!
4、水烧开煮五分钟捞出,赶快用水冰一下!
5、凉水泡一夜就可以用了,尝尝不苦了,就可以做菜吃了(这几个过程不能省略,否则处理不好猴头菇会苦的。) 。
6、除去猴头菇的水分,放在鸡蛋里搅拌均匀备用!
7、打两个鸡蛋,加适量的盐,少许味精,搅拌均匀!
8、尖椒洗净切块。
9、开火锅里倒油,放花椒炒出香味,放入尖椒,加适量盐,十三香,翻炒均匀出锅备用!
10、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇。(不用加盐,鸡蛋里加过了。)
11、放入一勺番茄酱,翻炒均匀!(猴头菇很吸油的,不想放太多油的,可以适当加点开水。)
12、青椒倒进去翻炒均匀,关火出锅!
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