清汤羊肉怎么做好吃
2024-09-30 08:43:16
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1、食材准备:主料:羊肉。辅料:山楂、枸杞、核桃、胡萝卜。调料:食盐、葱段、生姜。
2、将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。
3、把羊肉,香料,胡萝卜头尾部分放一起,加入冷水,高压锅烧开五分钟,然后用冷水冲洗羊肉。
4、开始炖煮羊肉,放入胡萝卜,生姜,山楂,小火慢炖二十分钟。
5、去膻腥味,二十分钟后关火打开高压锅,再次虚掩锅盖慢炖十分钟,通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味。
6、装盘前,加入盐和胡椒粉,再烧三分钟足够入味。
7、碗底放入葱香,夹羊肉倒羊汤即可。
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