芸豆的几种做法
2024-09-30 19:25:28
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1、干煸芸豆的做法:
芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用,锅中留有底油,用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉肉片,倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、酱油、糖、麻油调味,再翻炒几分钟就可以出锅。
2、黑糯米红枣芸豆粥做法:
各种原料淘洗干净,黑糯米、芸豆、薏仁、干红枣放到陶钵里用清水浸泡15分钟,往陶钵里注入适量的水,闭上盖置于灶上,中大火烧开陶钵里的水后,盖子揭开留条小缝,以免汤汁外溢,转小火慢煮,中途不时用木勺搅动粥水,不搅时,就把盖斜置陶钵口无须闭严实。直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度,放冰糖融化后即可食用。
3、芸豆炖猪龙骨的做法:
先将所有的大料用开水冲一下;将小的大料装入钢球调料包中, 大个的放在一边,锅中放入少量的油和冰糖, 慢慢小火炒糖色,将糖炒到融化直到变成棕色,下入泡过的猪龙骨翻炒,再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色,加入没过原材料的开水,放入调料钢球和大块调味料,再加入适量的鲍鱼汁,煮上十分钟后加入泡好的芸豆, 大火煮开, 再煮上三十分钟;挑出调料料钢球, 大火继续煮,适量收汁,再加入盐和胡椒粉等调味料,煮上五分钟关火;盛入碗中。
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