土豆排骨怎么做
2024-09-30 22:56:14
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1、用料:排骨1条、土豆1个、葱10克、姜10克蒜10克、冰糖20克八角1个、桂皮5克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精适量、盐适量、水适量、食用油适量。
2、排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用,土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用,姜切片,蒜切片,葱切葱花,备齐香料。
3、锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色,放入排骨翻炒至上糖色,放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味。
4、加入料酒,加入生抽,加入老抽,翻炒至上色,加入适量的清水,没过食材即可。
5、大火烧开转小火炖煮30分钟,加入土豆,继续小火炖煮10-15分钟,炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精,加入盐调味,再转大火收汁即可。
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