方便面是怎么做出来的
2024-10-01 00:29:47
好评回答
1、首先就是和面了,众说周知,方便面属于面食,所以和面是方便面制作的第一个流程,也是最为重要的一个环节,这决定着方便面的口感。
2、和面机搅拌好水以及面粉然后充分搅拌,搅拌好的面团还需要不断的碾压,以达到足够筋道的口感。
3、其次也要增加面条与空气的接触时间以及接触面积,不过不少人也会有疑问,为什么面条是弯的?其实比较靠谱的说法是,挤压机无形当中将面条挤压成弯的,此后面条大多以弯的为主。
4、接下来,蒸面环节也非常重要,面条需要10米的蒸箱,并且蒸煮2分钟,而且时间不宜过长或者过短,两分钟最为适宜,这也是经过不断的认证的。蒸完后的面条还要通过140摄氏度的油温炸,炸至十分透彻即可。
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