烧饼的制作方法和配方
2024-10-01 07:27:02
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1、需要提前准备好的材料包括:面粉 600g、豆油 70g、温水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、盐 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黄20g。
2、第一步把面粉,酵母,泡打粉拌匀。
3、揉成面团,放一旁备用。
4、准备油酥,锅内放入豆油面粉,炒深色后出锅。
5、油酥加入盐,花椒粉,面粉和豆油,拌匀。
6、把面团擀平。
7、然后抹上油酥,抹均匀。
8、一边卷一边抻,卷成圆柱形。
9、剂子两头收好口,把最外面一层捏上按扁,发酵30分钟
10、把蛋黄和30g豆油搅拌均匀,刷在饼胚上。
11、放入烤箱,温度230度,烤10分钟后取出,这样就完成了。
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