红油凉皮做法
2024-10-01 20:02:18
好评回答
1、用料:高筋面粉200克、水105克、盐少许。
2、面粉+盐+水揉成光滑的面团,最好揉至可拉出薄膜的状态,盖保鲜膜松弛30分钟。
3、将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样来回搓揉,面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器,如此重复大约4次面浆变清即可。
4、将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块。
5、将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器,盖保鲜膜放置冰箱冷藏室静置至少6个钟头后倒掉沉淀出的清水,将剩余的奶白色面浆搅拌均匀。
6、盛一勺面浆放入可浮起的平底圆盘中,蒸锅水开后,把盘子平放在水面上,盖锅盖中火蒸1分钟左右。
7、拿出圆盘立即放入凉水面上,待其冷却即可揭下来,一张凉皮就好了,如此重复,直至面浆用完,切记为防止粘连,凉皮每层之间要抹油。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:土培的一帆风顺怎么养
- 下一篇:夏堇要怎么养
猜你喜欢
-
融的组词
阅读量:65 -
漏组词
阅读量:77 -
蒜黄搭配什么炒菜好吃
阅读量:73 -
紫色包菜怎么炒着好吃
阅读量:7 -
梦到自己喜欢的女生
阅读量:18 -
梦到游泳池
阅读量:90 -
梦到去世的母亲
阅读量:74 -
梦到猪肉
阅读量:58 -
做梦梦到大象
阅读量:46 -
龙抬头可以吃火锅吗
阅读量:84
猜你喜欢
-
阅读量:45
-
阅读量:40
-
阅读量:91
-
阅读量:40
-
阅读量:62
-
阅读量:51
-
阅读量:54
-
阅读量:67
-
阅读量:67
-
阅读量:96