排骨饭做法简单又好吃
2024-10-01 21:04:33
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1、准备材料:冰糖、蚝油、料酒、生抽、老抽、米、排骨、胡萝卜、香菇、热水。
2、焯水。取一个锅,加入冷水,放入排骨,大火烧开后捞起浮沫,随后捞出排骨。
3、取出适量大米,放入水中浸泡30分钟。
4、香菇洗净去蒂后切丁;胡萝卜去皮后切丁。
5、取一个干净的锅,倒入少许油,放入冰糖,用小火炒出糖色。
6、放入排骨,炒至上色后倒入料酒,翻炒均匀。
7、加入适量生抽,炒至焦黄后加入老抽,炒至上色。
8、倒入热水,用中火煮至沸腾,随后加盖用小火焖煮20分钟。
9、倒入胡萝卜丁,翻炒均匀后倒入香菇丁,继续翻炒。
10、加入适量蚝油,翻炒均匀,按自己口味加入适量盐调味。
11、倒入浸泡好的大米,拌匀后铺平,加入热水,水量要盖过米面,用大火煮至沸腾后调至小火,焖20分钟即可拌均匀开吃。
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