鸭粥做法

1、材料：土鸭500克，大米500克，葱2根，红枣2颗，花椒适量，莲子3颗，老红糖5克，盐适量，酒2勺，姜3片。

2、冷水上锅倒入土鸭，花椒，葱结，白酒，姜片开大火。

3、滚腾3分钟后，捞出，过冷水，拆肉去骨。

4、大米泡发待用。

5、鸭骨，鸭翅膀加适量清水，再入去壳的龙眼干，去核的红枣，1块老红糖。

6、加盖，大火煮上汽后，改小火压15分钟，这个档隙把去骨的鸭肉切成肉丝，加少量酱油，盐，白糖腌制。

7、待汽下去后，开盖入泡发的大米小火慢煮。

8、粥煮八成熟后，先将鸭骨捞出，再将鸭肉丝加进锅里，再滚起时入盐调味，至粥熟撒点葱即可。