清炒鱼片做法
2024-10-01 21:31:11
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1、原料:脆鲩鱼肉600克、生姜一块、大青蒜苗150克、红椒二个。
2、先把鱼肉切片,越薄越好。
3、再把鱼片放在大碗里,放生粉,蚝油,鸡粉,料酒,盐,姜丝搅拌均匀后腌制十分钟。
4、再把配料处理好。生姜去皮切丝,红椒去籽也切丝,蒜苗切段。
5、锅烧七成热,放适量花生油,先放姜丝小火煸出香味,再把鱼片放下去大火爆炒至肉片卷起来,再铲出来备用。
6、接着来炒辣椒和蒜苗,炒至八成熟就好。
7、把鱼片再倒进锅里一起翻炒均匀,加一勺盐和少量鸡粉,再次翻炒均匀即可。
8、关火装盘,非常下饭,聘书脆爽可口。
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