软炸里脊做法

1、主料：小里脊1条，

2、辅料：鸡蛋1个、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量，

3、小里脊洗净，沥干水分。

4、切成手指宽的长条。

5、切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。

6、锅烧热，放油；油烧至六、七成开，下腌好的小里脊条，炸至变色，捞出；锅内的油重新烧热，再次下入小里脊条炸至金黄色，捞出。

7、用厨房纸巾吸一下油，装盘即可食用。