艾窝窝做法
2024-10-01 23:30:59
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1、材料:圆粒糯米250克,熟大米粉适量,熟花生70克,白糖150克,糖桂花20克,山楂条80克,熟白芝麻30克。
2、把糯米洗净,用凉水浸泡3小时;放入锅中煮至五成熟(带些生芯),即可捞出;放入小眼的蒸笼内,上锅蒸15分钟;将蒸好的糯米放入一只较大的容器中,加入适量的开水。
3、用擀面杖将糯米搅打至上劲即可(不易过烂,以防粘牙);将搅打好的糯米盖上湿笼布,待其自然晾凉;将适量的大米粉放入碗中,上面盖上一只盘子,上锅蒸20分钟;将蒸熟的大米粉均匀的撒在案板上;把糯米放在大米粉上,揉搓成长条装,揪成大小一致的剂子。
4、山楂条切成小粒,熟芝麻用擀面杖碾成粉末状;用擀面杖把烤熟的花生捣成颗粒装;将山楂粒、熟芝麻粉、花生粒、白砂糖、糖桂花混合均匀。
5、将混合均匀的馅料搓成大小一致的馅料团;将揪好的剂子依次按顺序按扁;接着把团好的馅料依次放在按扁的剂子上;用手慢慢团成球状,露出糯米出可补蘸一些熟大米粉。
6、在团好的艾窝窝上,放上一颗山楂粒即可。
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