洛阳白菜做法
2024-10-02 01:21:22
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1、用料:大白菜叶七八片,粉丝一或两把,猪肉或牛肉片2两,芝麻酱两到三小勺,干红辣椒一小把 ,花椒粒十几粒。
2、肉片洗净,放生抽鸡精淀粉腌十分钟。
3、白菜叶掰成大片洗净。
4、花椒和干红辣椒用油炸成金黄,捞出碾碎。
5、芝麻酱提前调好备用。
6、用炸花椒辣椒的底油炒白菜,不用放盐,直到把菜炒塌为止,盛到大盆里。
7、做开水快速汆肉片,捞出。
8、把炒过的白菜放进汆过肉片的水中,放粉丝,盐,生抽,鸡精调好口味。大火开锅。把白菜粉丝汤倒回大盆,放调好的芝麻酱。
9、把刚才汆好的肉片放在菜的表面,肉片上放切碎的花椒红辣椒。
10、撒点白芝麻,没有也可以不放,锅内放少许油,加热,浇到汤盆里的肉片上。
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