炸莲藕夹肉的做法
2024-10-02 07:50:11
好评回答
1、莲藕300g、鸡肉适量、干虾仁适量、鸡蛋适量、面粉适量、生粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量。
2、步骤:新鲜鸡肉洗净、沥干水分,剁成鸡肉茸,剁的时候可以撒一点水,能让肉茸剁的更细。大个干虾仁用料酒浸泡十分钟,洗净沥干水分,剁碎。(如果没有这样大个的干虾仁可不放)
3、准备好姜、葱末。将鸡肉和虾仁按4:1的比例混合,放入姜末、适量盐、适量鸡精,调入少许料酒,然后朝一个方面将馅料搅拌均匀,搅打上劲。
4、放入葱末,按上下翻动的方式拌匀即可。(窍门分享:馅料中的葱末不能用搅,只用拌,否则会用烂葱味,所以最后放。新鲜藕去皮洗净,沥干水分,藕按照一刀不断一刀断的方式改蝴蝶花刀。(厚薄要适中,以半厘米为宜)均匀的填入馅料。
5、调挂浆。取适量面粉和适量生粉 ,面粉和生粉的比例大致为2:1,放少量盐,调入鸡蛋液搅拌至顺滑无颗粒,用筷子挑起,成连贯直线滴落,落下油堆叠花纹为宜。先热锅,然后放油加热至合适油温, (窍门分享:判断油温是否合适可以用筷子蘸一点面糊滴落在油中,周 围泛均匀小泡且能快速浮起则为合适),藕夹依次均匀裹上面糊,下锅炸。先炸至淡黄色捞出稍稍放凉,然后再复炸至金黄即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
怎么辨别渣男
阅读量:17 -
男人为什么迷上水瓶女
阅读量:34 -
电钢琴怎么选
阅读量:90 -
牛肉如何切
阅读量:86 -
夜间一个人开车禁忌
阅读量:6 -
卫衣起球怎么去除
阅读量:90 -
离婚女性最需要什么
阅读量:58 -
成年人晚上磨牙什么原因
阅读量:46 -
高智商小孩表现
阅读量:74 -
如何补充维生素b1
阅读量:23
猜你喜欢
-
阅读量:23
-
阅读量:91
-
阅读量:68
-
阅读量:96
-
阅读量:79
-
阅读量:53
-
阅读量:21
-
阅读量:76
-
阅读量:96
-
阅读量:31